Modernia teknologiaa panimoprosessiin

Puhdas panimovesi, bakteerittomat pullot, luotettava jäähdytys

Puhdas panimovesi, bakteerittomat pullot, luotettava jäähdytys: kaikki kolme elementtiä ovat avainasemassa panimoissa, myös Weldebräun panimossa Saksan Plankstadtissa. Nykyään tämä perheyritys, joka on perustettu 1700-luvulla nimellä "Zum grünen Laub", tuottaa lukuisia oluita ja olutsekoituksia. Vesiparametreja on tarkkailtava ja säädeltävä jatkuvasti koko panimoprosessin ajan ja siksi älykäs mittaus- ja valvontateknologia on ehdotonta.

Welde käyttää juomiensa valmistukseen vettä omista lähteistään. Panimon on ylläpidettävä ja dokumentoitava lähdevetensä täydellinen laatu. Puhtaan lähdeveden lisäksi myös luotettava jäähdytys on korvaamatonta Weldebräulle, esimerkiksi vierteen jäähdyttämiseen. Yrityksen on varmistettava tämä jäähdytysprosessi ja suojattava jäähdytystornia kontaminaatiolta. Kontaminaatiolta suojaaminen on tärkeää myös pullotusprosessissa: pulloissa ei saa olla bakteereita.

Lähteiden sijaintipaikalla on putkiston ja säiliön väliin asennettu klooridioksidijärjestelmä. Se käyttää klooridioksidia lähdeveden tilavuussuhteelliseen desinfiointiin ja se on suunniteltu käsittelemään 50–10 000 m³ vettä. Anturit tarkkailevat klooridioksidin oikeita, korkeintaan 0,4 ppm:n (miljoonasosan) pitoisuuksia.

Puhdasta lähdevettä

Weldebräu kykenee käsittelemään lähdevetensä helposti ProMinent-teknologiaa käyttäen. Lähteiden sijaintipaikalla on putkiston ja säiliön väliin asennettu klooridioksidijärjestelmä. Se käyttää klooridioksidia lähdeveden tilavuussuhteelliseen desinfiointiin ja se on suunniteltu käsittelemään 50–10 000 m³ vettä. Anturit tarkkailevat klooridioksidin oikeita, korkeintaan 0,4 ppm:n (miljoonasosan) pitoisuuksia.

Luotettavaa jäähdytystä

Annostelemalla jäähdytysveteen estoaineita ja biosidejä sekä käyttämällä suodattimia tämä Plankstadtissa sijaitseva panimo suojaa jäähdytystorniaan korroosiolta, kertymiltä ja biologiselta kasvulta. Ohjain tarkkailee jatkuvasti johtavuutta ja ohjaa biosidin annostelua tähän tarkoitukseen. Annostelun magneettipumput takaavat myös tässä tasaisen ja tarkan annostelun.

Bakteerittomat pullot

Weldebräu käyttää klooridioksidia myös pullojenpesukoneessaan. Korkeintaan 2 ppm klooridioksidin mitattu, arvosta riippuva annostelu takaa bakteerittomat olutpullot. Anturit tarkkailevat jatkuvasti pullojenpesukoneen vesikylvyn tarkkaa klooridioksidipitoisuutta. Ohjain varmistaa, että mitatut arvot käsitellään ja että pumppuja valvotaan. Pullojen puhdistuksessa tuotettu jätevesi käsitellään ja käytetään uudelleen pesuvetenä.

• ProMinentin älykäs mittaus- ja ohjaustekniikka takaa vaaditun panimo- ja prosessiveden laadun noudattamisen
• Puhdasta panimovettä juomien tuotantoon lähdeveden tilavuussuhteellisen desinfioinnin ansiosta klooridioksia käyttäen
• Luotettava jäähdytys saavutetaan annostelemalla estoaineita ja biosidejä jäähdytysveteen sekä käyttämällä suodattimia
• Bakteerittomat pullot varmistetaan käsittelemällä pullojen pesuvesi klooridioksidilla